 |
| Где научиться делать калькуляцию на блюда??
|
|
|
| 21 ссылка на это сообщение Ср Июл 01, 2009 14:25:52 В закладку |
 |
|
Лично моя программа проста до безобразия и ориентирована на мелких клиентов. Возьмите любую небольшую столовую, которую заботливые директора пристраивают к своим конторам, чтобы кормить сотрудников по ценам ближе к с/с. О каких бухгалтерах-калькуляторах там может идти речь, когда каждая копейка на счету?
Добавлено спустя 5 минут 6 секунд:
Вот и получается, что
| Elis говорит: |
| Выпуск конечных готовых блюд учитывается либо по факту их реализации (кафе, рестораны по счетам официантов) |
и
| Elis говорит: |
| Поэтому на практике большинство моих клиентов (говорю только за своих) включают в калькуляцию пельменей отдельно муку, яйца, говядину и свинину... Увы... |
Вот, кстати, что я и имел ввиду под деревом. Чтобы не включать отдельно муку, яйца, говядину и свинину, нужно создать калькуляцию по тесту и фаршу, а потом к калькуляции пельменей прикрепить эти две. При изменении калькуляции фарша автоматически меняется калькуляция каждого блюда, в котором фарш участвует. Дерево - на случай сложных вложенных калькуляций. Реализуется легко, а пригодится. |
|
|
|
|
 |
Darjal
Нерезидент Баланса
|
|
|
|
| 22 ссылка на это сообщение Ср Июл 01, 2009 14:39:24 В закладку |
|
|
| Я "дерево" так реализовывал. Если "Выпуск ГП" видит, что в составе калькуляции есть полуфабрикат, то он его секундой раньше этого дока формирует, другим "Выпуском" и все штатно проходит в принципе (и списание ингредиентов и оприходование ГП). |
|
|
|
|
|
|
|
| 23 ссылка на это сообщение Чт Дек 10, 2009 16:52:28 В закладку |
|
|
| Здравствуйте. Может быть кто знает как составить калькуляцию на производство хлебобулочных изделий. ИП работает на упрощенке, так что, слава Богу налоговый учет вести не надо, но шеф требует всю раскладку, что, да где, да как. Как составить калькуляцию на хлеб по сырью (мука, соль, дрожжи и тд.) я примеро догадываюсь, а как потом распределить такие затраты как зар.пл., аренда помещения и т.д. Пожет быть кто-нибудь на примере ( с цифрами) мне обьяснит. Да и какие нужно вести документы. Целый день сижу в Инете ищу калькуляционную карточку, которая действует в Казахстане, и ничего. Кроме калькул.карточки какие еще нужны документы? Заранее благодарна за ответ. |
|
|
|
|
|
|
|
| 24 ссылка на это сообщение Чт Дек 10, 2009 17:24:00 В закладку |
|
|
| Lera говорит: |
| а как потом распределить такие затраты как зар.пл., аренда помещения и т.д. |
Это уже не калькуляция, а себестоимость.
| Lera говорит: |
| день сижу в Инете ищу калькуляционную карточку, которая действует в Казахстане, и ничего. |
Нет такого понятия "калькуляционная карточку, которая действует в Казахстане".
Эта карточка не менялась с советских времен. Это просто перечень сырья на продукцию с нормами расхода.
Я где-то на форуме выкладывала, как она может выглядеть, на примере карточки из своей программы.
Вы в какой программе учет вести будете, в специализированной или в Excel`е?
Или просто в тетрадке?
В вашем случае, калькуляция - это только те продукты которые идут на производство обпределенного объема выпущенной продукции.
Если у вас сдельная система оплаты производственных расходов (т.е. вы четко знаете, сколько начисляете пекарю за каждую булочку, и четко знаете, сколько булок он испек за месяц), то эти затраты тоже считаются прямыми производственными, и сразу непосредственно относятся в себестоимость каждой конкретной номенклатуры.
А все остальные расходы на производство - аренда, зарплата производственных рабочих (если она окладная или тарифная), накладные материалы, услуги сторонних организаций - все это вы собираете весь месяц на счете 8110 (накладные можно собирать на 8410), а потом в конце месяца распределяете на весь объем произведенной продукции в пропорции к какой-нибудь базе распределения.
Базой распределения может выступать (на ваш выбор и в зависимости от вашей специфики)
- сумма прямых затрат на конкретное изделие (сырье плюс сдельная зарплата)
- время, необходимое для изготовления конкретной номенклатуры
- плановая цена изделия
- отпускная цена изделия
Т.е. складываете все ваши накопленные расходы на производство, а потом с помощью простой пропорции делите по-номенклатурно.
Получаете фактическую себестоимость.
Сравниваете с продажной ценой.
Анализируете - выгодно вообще ваше производство или нет. |
|
|
|
|
|
|
|
|
С чего мне начать?
Мои данные
Мои финансы
Личные письма
Вход
Команды
Вебинар 22 мая в 20:00: 1с 7.7: Создание и настройка БД
